08/12/2023 às 16h45min - Atualizada em 09/12/2023 às 00h00min

Sobremesa representa 24,5% do valor médio da refeição completa no País, aponta Ticket

Pesquisa+Valor revela que o trabalhador brasileiro paga em média R$ 11,44 na sobremesa após o almoço

Kelly Queiroz
www.ticket.com.br
Divulgação

De acordo com os dados da Pesquisa +Valor, realizada pela Ticket, marca da Edenred Brasil de vale-refeição e vale-alimentação, com cerca de 4,5 mil estabelecimentos de alimentação nas cinco regiões do País, a sobremesa tem o preço médio nacional de R$ 11,44, representando 24,5% do valor de uma refeição completa que inclui almoço, bebida, sobremesa e o cafezinho. Já para uma refeição incluindo apenas o prato comercial e uma bebida, o momento doce após o almoço pode onerar ainda mais o fechamento da conta, representando 38,9%. 

Segundo os dados do levantamento de tipos de culinária preferidos dos brasileiros, realizado pela Ticket mensalmente com base nas transações feitas pelos mais de 7 milhões de usuários de suas soluções no Brasil, os estabelecimentos de cafés e doces ficaram, entre janeiro a agosto deste ano, no 6º lugar entre os mais consumidos pelos trabalhadores. Em agosto, por exemplo, o gasto médio dos consumidores nesse tipo de estabelecimento foi de R$ 34,90. Dessa forma, confrontando os dados com a Pesquisa + Valor, mostra-se mais vantajoso economicamente comer a sobremesa após o almoço no próprio restaurante, onde o preço médio é, em média, de R$ 11,44, em vez de visitar outro estabelecimento focado apenas em cafés e doces para o momento após o almoço.

“É um retrato claro de quanto o benefício se faz importante na composição dos gastos com a refeição dos times. A pesquisa traz, ainda, informações que ajudam os trabalhadores a nortear melhor seu comportamento de consumo, com objetivo de escolherem itens que eventualmente podem contribuir para a maior duração de seu saldo”, comenta Natália Ghiotto, diretora de produtos da Ticket.

A pesquisa traz também um comparativo do preço entre as regiões brasileiras, em que a composição da sobremesa no custo da refeição completa pode apresentar grande variação: a exemplo dos trabalhadores da cidade de São José dos Pinhais, onde a sobremesa representa 48,2%. Em contrapartida, na zona oeste de São Paulo, o custo da sobremesa representa apenas 16,2%.

Preço médio da sobremesa e representatividade por tipo de refeição:

 

  Sobremesa  Preço médio refeição completa
(Prato + bebida + sobremesa + café)
% Sobremesa Preço médio refeição prato comercial + bebida % Sobremesa
Nacional R$ 11,44 R$ 46,60 24,5% R$ 29,43 38,9%
Sudeste R$ 11,42 R$ 49,33 23,2% R$ 30,14 37,9%
Sul R$ 12,87 R$ 42,81 30,1% R$ 28,91 44,5%
Nordeste R$ 11,41 R$ 43,55 26,2% R$ 30,23 37,7%
Centro-Oeste R$ 10,49 R$ 41,75 25,1% R$ 25,43 41,3%
Norte R$ 11,22 R$ 42,29 26,5% R$ 26,45 42,4%

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